El dulce sabor del chocolate caliente: consejos y recetas

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El dulce sabor del chocolate caliente: consejos y recetas

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Para preparar una buena taza de chocolate caliente, hay algunos consejos que podemos adoptar para que nuestros invitados puedan disfrutar plenamente de su aroma y sabor.

El dulce sabor del chocolate caliente: consejos y recetasEl chocolate caliente es una tradición milenaria especial par épocas invernales.
Invita a reunión de amigos, tarde de charlas y la posibilidad de disfrutar de un aroma y sabor inigualable.
A pesar de lo que muchos creen, el chocolate no engorda en la medida en que se consuma con moderación, por lo que una buena taza de este manjar no afecta la dieta de nadie, y menos si es un gusto que nos daremos cada tanto. Además, el chocolate tampoco es culpable de la aparición de acné o de caries.

Como todo manjar, a través de generaciones se han incorporado en su preparación habitual pequeñas variaciones aplaudidas por todo paladar. Además, se han ido descubriendo algunos de los tan guardados secretos de nuestras abuelas.
Aquí te contamos algunos de esos secretos, para que puedas seguir deleitando con aroma, sabor, dulzura y placer a toda tu familia e invitados.

- Siempre debemos utilizar un chocolate para taza de buena calidad y amargo, esto nos permitirá preparar una bebida mas concentrada.

- Para revolver debemos utilizar una cuchara de madera, y no dejar de remover durante la preparación.

- Para obtener un chocolate mas consistente, lo mejor es añadir una pizca de fécula de maíz disuelta en agua. Si agregamos más chocolate del recomendado, el sabor se puede tornar demasiado fuerte y desagradable a ciertos paladares.

- Si queremos resaltar su sabor y hacerlo mas intenso, podemos añadir un toque de esencia de vainilla, canela, nueces o almendras.

- No es conveniente añadir crema de leche, ya que la preparación se corta y la presentación no será la mejor.

- Si no tenemos chocolate en taza, también podemos usar chocolate en rama amargo.

- Si el chocolate es dulce, es mejor probarlo antes de agregarle azúcar, y si vamos a usar edulcorante, es conveniente que sea alguno apto para cocinar.

- Se puede utilizar leche en polvo, en este caso se obtendrá una consistencia más cremosa (3 cucharadas de leche por cada taza de agua)

Para completar, el acompañamiento de este chocolate también debe ser especial, para eso podemos disfrutar de churros, alfajores de maicena, vainillas, turrones, merengues, etc.

Veamos ahora sí algunas recetas para preparar esta exquisita bebida caliente:

Chocolate caliente - Receta 1
4 cucharadas de cacao en polvo
1/2 naranja, solo la cáscara, cortada fina y sin la parte blanca
1/4 cucharadita de café instantáneo
4 tazas de leche
1/4 taza de azúcar
1 cucharada de maicena

Preparación:
En una olla colocar el chocolate junto a 5 cucharadas de agua. Calentar y revolver para que el chocolate se disuelva.
Incorporar la cáscara de naranja, el café, la leche y el azúcar.
Dejar hervir durante 2 minutos.
Retirar la cáscara y añadir la maicena previamente disuelta en 2 o 3 cucharaditas de agua. Dejar cocinar hasta que espese. Probar y servir de inmediato.

Chocolate caliente - Receta 2
4 tabletas de chocolate amargo o endulzado
1 taza de agua
1 pizca de canela
1 lata de leche evaporada
1 taza de agua templada
1 cucharada colmada de fécula de maíz.
Vainilla o Brandy (opcional)

Preparación:
En una olla verter la taza de agua con el chocolate y la canela. Revolver hasta que comience a hervir. Incorporar la lata de leche evaporada y continuar mezclando.
Cuando la preparación de la olla llegue al punto de hervor, añadir la maicena previamente disuelta en el agua templada. Revolver hasta que se espese.
Retirar del fuego, perfumar con vainilla o brandy, mezclar y servir.

Chocolate caliente - Receta 3
100 grs de chocolate en trozos
500 cc de leche
Esencia de vainilla
Canela

Preparación:
Colocar todos los ingredientes dentro de una cacerola y llevar a fuego suave, revolviendo constantemente. Antes del hervor, batir y servir.
Espolvorear con canela por encima.

Chocolate caliente - Receta 4
1/4 taza de cacao
1/2 taza de azúcar
1/3 de agua caliente
4 tazas de leche
1/4 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
En una olla colocar el azúcar, el chocolate y el agua. Mezclar y cocinar a fuego moderado a suave unos 2 minutos. Incorporar la leche y seguir revolviendo con una cuchara de madera.
Antes que rompa el hervor, retirar del fuego y añadir la esencia de vainilla.
Servir de inmediato.

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Comentario de Walter Urteaga Miranda sobre El dulce sabor del chocolate caliente: consejos y recetas (29/09/2015 00:27)
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