Lo que hay que saber a la hora de servir un vino

73 artículos sobre tragos y bebidas para aprender todos los secretos de los cocteles

Lo que hay que saber a la hora de servir un vino

El artículo Lo que hay que saber a la hora de servir un vino es parte de nuestra sección articulos de bebidas, donde encontrarás guías y consejos para aprender más sobre cocteles.
El artículo Lo que hay que saber a la hora de servir un vino tiene 9848 visitas, 10 votos () y 2 comentario/s
El vino es quizás la bebida mas popular del mundo, y por ello cuenta con un montón de protocolos que van desde su preparación hasta su consumo. Para aprender un poco mas las costumbres que lo rodean y agasajar a tus invitados, aquí te contamos algunos consejos

Lo que hay que saber a la hora de servir un vinoLa temperatura del vino es muy importante, es conveniente saber que el vino blanco necesita estar lo suficientemente frío como para que resulte refrescante y el tinto debe servirse a una temperatura un tanto más alta. Por supuesto que también dependerá del clima y en días calurosos resultara más agradable disfrutar de un vino a baja temperatura. Para el caso en que sea necesario "aclimatar" al vino, nunca se deberá introducir hielo dentro de la copa, sino que lo correcto es colocar la botella en una frapera o cubitera hasta que el vino logre la temperatura deseada.
Como regla a tener en cuenta se puede hacer una breve descripción de los tipos de vinos y las temperaturas ideales en que deben servirse:

Vinos espumantes : 7-9 grados.
Vinos blancos, rosados : 9-11 grados.
Vinos tintos jóvenes : 10-12 grados.
Grandes vinos blancos : 10-12 grados.
Grandes vinos tintos : 16-20 grados.

Otro tema que requiere especial atención es el momento del descorche. Quizás resulte muy aparatoso y divertido que el corcho, especialmente en el vino espumante, salte a modo de cohete hasta golpear el techo y despierte los aplausos de quienes estén alrededor de la mesa, pero, además de que esto peligroso, es mas adecuado evitarlo y retirar el corcho sin hacer prácticamente ruido. ¿Como se hace?

Primero, se sujeta la botella en un ángulo de 45°. Luego se retira el bozal (estructura metálica que recubre el tapón) y se sujeta la parte superior del corcho con el dedo pulgar, de manera que se pueda controlar si éste pretende escapar, y con la mano se sujetan los bordes. Con la otra mano se comienza a girar la botella mientras va saliendo de a poco el tapón, manteniéndolo siempre bien sujeto. A medida que comience a salir, se empuja el corcho hacia adentro para retrasar su salida hasta que finalmente salga silenciosamente.

Como el vino se consume principalmente como acompañante de los distintos platos mas que como una bebida en si misma, hay que saber cual debería servirse de acuerdo al menú preparado. Unas pequeñas pautas serían:

Pescados blancos - Vinos blancos y ligeros
Pescados azules, mariscos y salsas - Vinos blancos con cuerpo
Carnes rojas - Vinos tintos ligeros
Carnes blancas - Vinos rosados
Carnes rojas y caza. - Vinos tintos con cuerpo

Las copas también requieren de atención. El vino debe ir acompañado de una copa que resalte sus virtudes, como por ejemplo una que se estreche en la parte superior para que el vino pueda desplegar sus aromas. Para apreciar el color, será necesario una copa de cristal lo más fino posible, liso y transparente cuyo pie sea lo suficientemente largo como para que se la pueda sostener sin tocar el cáliz, para que no se caliente el contenido al agarrar la copa.

Finalmente, al momento de servir el vino, si este es tinto, la copa solo se llena dos tercios de su capacidad, y si es blanco un poco menos, para que no aumente su temperatura en la copa.

Artículos relacionados:
Pautas básicas para iniciarse en la catación de vinos
Como descorchar un vino
El vino, un buen compañero

Eres aficionado a las bebidas o tragos? Queres conocer más sobre este mundo a aprender nuevas recetas? No dejes de visitas otros artículos sobre tragos y bebidas o nuestro recetario con 1396 recetas de tragos y bebidas.
Participá y opiná
Votar o comentar
Dejanos tu opinión sobre el artículo Lo que hay que saber a la hora de servir un vino o escribiendo un comentario.
5 puntos
4 puntos
3 puntos
2 puntos
1 puntos
Comentarios sobre Lo que hay que saber a la hora de servir un vino
Opiniones de nuestros visitantes sobre Lo que hay que saber a la hora de servir un vino
Comentario de Natalia galleano sobre Lo que hay que saber a la hora de servir un vino (21/04/2010 14:56)
Hola ,,soy camarera y me gusta saber de todo lo que sirva para dar un buen servicio ..la verdad que me gustaría mas información con respecto al servicio y sobres vinos .gracias ,,
Comentario de Liliana sobre Lo que hay que saber a la hora de servir un vino (13/09/2007 14:50)
Nosotros tenmos un resturante de campo en 25 de Mayo, y alli se acercan buenos catadores. Nos gusto la nota y la incorporaremos dentro de la carta de menù, Liliana y Alberto
Escribí un comentario sobre el artículo Lo que hay que saber a la hora de servir un vino
Si te gusto el artículo Lo que hay que saber a la hora de servir un vino, aprende más sobre como preparar tragos y bebidas con todos nuestros artículos sobre tragos y bebidas.
Formato especial para imprimir el artículo Lo que hay que saber a la hora de servir un vino
Descarga el artículo Lo que hay que saber a la hora de servir un vino en formato PDF
Encuentra todos los términos sobre tragos y bebidas y sus definiciones
Quieres poner en práctica el artículo Lo que hay que saber a la hora de servir un vino? Encuentra en nuestras 1396 recetas para preparar tragos y bebidas, la receta adecuada para cada ocasión.
Novedades en tragos y bebidas
Lo que hay que saber a la hora de servir un vino
Sobre itematika.com
Condiciones de Uso y Privacidad
Términos legales
Quienes somos

Contacto
Contáctanos aquí