El aperitivo, tradición fuertemente anclada en todos los ámbitos de la sociedad, y cuyo propósito es estimular el apetito, se trata de una bebida a base de vino o alcohol que se toma antes del almuerzo o de la cena.
3/4 litro de vino tinto, 1/4 de jugo de naranja natural (opcional), Ralladura de cáscara de naranja , Canela , Cardamomo , Clavo de olor, Jengibre, Azúcar morena.
3 cucharaditas de Mezcal., 60 cc de pulpa de duraznos para margarita, 3 cucharaditas de triple sec de naranja, 1 chorrito de Grand Marnier, Hielo a gusto.