El aperitivo, tradición fuertemente anclada en todos los ámbitos de la sociedad, y cuyo propósito es estimular el apetito, se trata de una bebida a base de vino o alcohol que se toma antes del almuerzo o de la cena.
6 yemas de huevo batidas, 3 tazas de leche descremada, 1/3 de taza de azúcar, 1 cucharada de café instantáneo en polvo, 1/4 de taza de licor de café (optativo), 1 cucharadita de vainilla, Tiras de cáscara de naranja.