)IngredientesPara preparar Curacao necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
Naranja: 50 gr (solo la cáscara)
Alcohol: 1 litro
Canela: 20 gr (en rama)
Clavo de olor: 1
Azúcar: 300 gr
Agua: 300 gr
Glicerina: 1 cucharada
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Curacao siguiendo las siguientes instrucciones:
Poner en un recipiente las cáscaras de naranja junto con el alcohol, canela y clavo. Tapar. Dejar en maceración durante 15 días, si es posible, al sol, y agitarlo diariamente. Pasado los 15 días, filtrar. Preparar un almíbar liviano, hirviendo el azúcar con el agua hasta que ésta se disuelva. Dejar enfriar. Agregar la Glicerina y el Alcohol que se tuvo en maceración. Embotellar y dejar descansar unos días antes de servir
NOTA: La Glicerina es un jarabe dulce, incoloro, que se usa para preparar gran cantidad de tragos y suele ser sustituto del azúcar. Tiene gran importancia en la estructura, sabor y suavidad de los vinos y licores, lo que ayuda a hacerlo más espeso y untuoso al paso de boca, además de darle mas transparencia al producto final. Su utilización o no dependerá del resultado que se le quiera dar al producto, teniendo en cuenta estas características.
Suele venderse en farmacias, tiendas químicas o naturistas.
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