Técnicas para decorar los tragos y cócteles

El sabor de un trago no solo se percibe cuando los probamos, sino que también entra previamente por los ojos. Es por eso que una buena presentación y correcta decoración aumenta al doble el placer a la hora de degustarlos.

Técnicas para decorar los tragos y cóctelesPara decorar nuestros tragos, se pueden emplear las siguientes técnicas:

- Coronar las copas: Antes de llenar la copa, poner en un plato 1/2 cm de jugo de limón y luego sumergir allí la boca de la copa o vaso. Luego, pasarlo por azúcar (o sal en el caso del Margarita). Como variante se pueden crear múltiples colores usando licores en lugar del limón.

- Cortezas de frutas: Las cáscaras o cortezas de algunos frutos como el limón son muy utilizados para la decoración. Conviene utilizar la cáscara de limón, unos 3 o 4 cm de la parte verde de ésta, retorciéndola antes de colocarla dentro de la copa para brindar un cierto sabor amargo al cóctel. Una decoración muy impactante es armar una espiral con toda la cáscara de un limón colgando del borde de la copa. Y para mayor variedad y colores podemos usar otras cortezas como la de naranja, lima, etc.

- Medialuna de Naranja u hojas de menta: Otra manera sencilla de decorar es cortando un trozo de naranja en forma de medialuna, para luego colocarla sobre el borde de la copa. Su brillante color se asocia a la calidez y a la alegría. La medialuna que se emplea puede resaltar y combinar muy bien con hojas de Menta.

- Cerezas al Marrasquino: Se consiguen ya elaboradas y pueden utilizarse enteras, en mitades, en trocitos pequeños dentro de la preparación o como decoración del vaso o la copa elegida, incluso unidas mediante un palillo a otros elementos decorativos. De igual manera se pueden utilizar las aceitunas, dependiendo del trago éstas serán mas aptas que las cerezas. Por lo general, en la receta viene detallado que utilizar.

- Colorantes: Los colorantes líquidos también aportan tonalidades interesantes para decorar los tragos. Este puede utilizarse de varias formas. Por ejemplo, se pueden colocar unas gotas del color elegido en el agua con la que se prepara el hielo. Una vez congelado, tendremos cubos de colores que podrán realzar la imagen de los cocteles. También se puede poner el colorante en almíbar (jarabe de goma) y así endulzar y colorear las bebidas.

- Agitadores, palillos y sorbetes: En coctelería, estos elementos funcionan como anexos especialmente para decorar los cocteles, además de cumplir su función básica que es permitir revolver o sostener frutas decorativas. Los palillos o agitadores pueden ser de plástico o de madera, y los primeros pueden usarse varias veces, aunque se corre el riesgo de modificar un poco el sabor del trago.

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